Hướng dẫn Bảo quản Vỉ Trứng Giấy

Các bước ảo quản cơ bản

• Không rửa trứng: Tuyệt đối không rửa trứng trước khi bảo quản nếu bạn cất tủ lạnh, vì lớp màng bảo vệ tự nhiên trên vỏ sẽ bị mất đi.
• Xếp đúng chiều: Đặt trứng thẳng đứng với đầu to hướng lên trên (giúp lòng đỏ không bị chìm) và đầu nhỏ cắm xuống dưới.
• Tránh xa thực phẩm nặng mùi: Trứng rất dễ bị ám mùi qua lớp vỏ xốp của vĩ giấy. Hãy bọc kín vĩ trứng hoặc cất ở ngăn riêng có nhiệt độ ổn định (khoảng 4° C - 6° C)

Cách bảo quản dài hạn (nếu không có tủ lạnh)

• Nếu không dùng tủ lạnh, bạn có thể rải một lớp trấu khô, tro bếp, hoặc mùn cưa xuống đáy vĩ/thùng giấy trước khi xếp trứng lên..
• Vĩ/thùng cần được đậy hờ hoặc đặt ở nơi tối, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp để giữ trứng không bị hỏng